Recette du Millionnaire's shortbread

Comme promis, voici la recette du fameux "biscuit".
C'est vraiment délicieux !

J'ai essayé d'en faire vendredi, c'était pas trop mal, sauf le caramel qui n'avait pas la texture du caramel, mais ca en avait au moins le gout !


Ingrédients :

Pour le Shortbread :

175g de beurre
100g de sucre
200g de farine

Pour le Toffee (caramel) :

40 cl de lait concentré sucré
50g de sucre
125g de beurre

Pour le chocolat :

150 g de chocolat noir ou au lait

Réalisation de la recette :

Mettre le beurre quelques secondes au micro-ondes afin qu'il soit un peu plus mou. Le mélanger avec le sucre pour obtenir un mélange homogène. Ensuite ajouter la farine et mélanger avec une fourchette ou avec les doigts.
Garnir un plat rectangulaire de papier sulfurisé, puis de la pâte. Mattre à cuire 20 à 30 minutes à 180 °. Il faut que le biscuit soit très légèrement doré.
Laisser refroidir 15 minutes à la sortie du four.

Verser le lait concentré sucré, le sucre et le beurre dans une casserole, porter à ébullition pendant 5 minutes environ, le temps que le mélange prenne une couleur de caramel.
Verser sur le shortbread et mettre au frigo pour que ca refroidisse un peu.

Enfin, faire fondre le chocolat au micro-ondes, puis étaler sur tout le biscuit, par dessus le caramel.

Laisser refroidir 2 heures au frigo, puis couper en petits carrés.

What about food ?

En ce qui concerne les repas, on n'est pas trop dépaysés, puisqu'on arrive à trouver des produits qui sont a peu près les mêmes qu'en France. On cuisine moins qu'en France je dirais (car souvent on prend à manger à emporter quand on sort).

Pour ce qui est viande, c'est assez cher, surtout le boeuf et le poulet, mais le porc ca va. On prend aussi souvent du chinois à emporter, car on a un resto chinois juste en face. C'est bon mais c'est chinois, et non pas vietnamien ou thailandais comme on peut trouver la plupart du temps en France. Souvent David et Sue nous invitent à manger un fish and chips le soir. La portion moyenne est trop énorme, je n'imagine même pas ce qu'est la grande portion. C'est bon mais on a l'impression de prendre 5 kilos à chaque fois qu'on en mange, car tout est cuit dans l'huile !!
Donc en général on mange bien. Sue nous a même fait un boeuf bourguignon (elle était impressionnée par la quantité de vin rouge qu'il fallait mettre dedans!), c'était très bon.


Points positifs :

- il y a de nombreux produits dits "exotiques" : par exemple, de nombreuses épices pour faire le curry. Le curry est d'ailleurs le palt préféré des anglais, sûrement dû à la forte immigration indienne et pakistanaise en Angleterre.

- Certains produits typiquement anglais pas sont de véritables merveilles (le garlic bread (pain à l'ail), les millionnaire shortbread (sorte de biscuit avec du caramel mou dessus et une couche de chocolat), les scones, les baked beans, les jacket potatoes (pomme de terre cuite en papillotte au four et on peut ajouter ce qu'on veut dedans : fromage, bacon, beans, oeuf, thon, crevettes...)




- le fromage : je pensais vraiment ne pas du tout en trouver ici (à part du cheddar). Alors en effet il y a 10000 sortes de Cheddar, mais il y a aussi un rayon "fromage continental", ou on peut trouver du brie, du camembert Président, du chèvre, de l'emmental, et même du reblochon à Sainsbury's !

- il est impressionnant de voir les gâteaux en Angleterre. Ils sont toujours très décorés, très colorés. A Oxford il y a un magasin qui vend des gateaux en fonction de la saison (par exemple ils ont décoré un gateau sur le thème de la coupe du monde de rugby, un sur le mariage princier de l'année dernière, un sur Halloween...) Et dans les magasins et supermarchés, il y a beaucoup d'ustensiles et d'aliments pour décorer les gateaux. (Great, isn't it ?)


Points négatifs :

- le jambon est spécial ; il est soit coupé en tranches de la taille d'une tranche de pain de mie (pour que le sandwich se fasse plus facilement), ou en tranches rondes mais vraiment petites (la taille d'un dessous de verre). Il est difficile d'en trouver de taille comme en France. Du coup on a l'impresison que ke jambon est traffiqué, d'ailleurs la texture est un peu elastique aussi. Pour l'instant on a juste testé le supermarché.

- ici des fois ils cuisinent à 3h de l'après-midi le weeekend, comme ca ils font un seul repas dans la journée (surtout quand ils se lèvent tard). C'est comme ca à la maison, mais j'ai parlé avec d'autres assistants qui avaient remarqué la même chose.

- les produits sont assez chers. En plus, il n'y a pas de lots comme en France où on peut acheter par exemple 5 paquets de BN pour un prix moins élevé qu'à l'unité. Ah si, ca existe juste pour les baked beans ! Mêmes les pots de yaourt sont vendus à l'unité !

- il n'y a pas de compotes, ni de sirops (grenadine, menthe...)

- le pain, bien sûr, on en a testé ici, celui de tesco est pas bon il n'est pas du tout croustillant. J'ai acheté une baguette sur le marché pour la somme de £2, c'est à dire 2€20 environ! Le mec a osé me dire : c'est une baguette française ! Heureusement qu'il ne savait aps que j'étais française ! (je vais lui montrer ce que c'est une baguette française!). Mais elle était quand meme bien meilleure que celle du supermarché. SInon comme je l'ai dejà dit, le garlic bread est pas mal (c'est à cuire au four à la maison, donc bien croustillant).

- la Marmite, c'est juste inmangeable : c'est beaucoup trop acide !! Berk






En plus maintenant avec Noel qui approche, les magasins sont remplis de chocolats ou de plats typiques de Noel. D'autres découvertes nous attendent !

Je mettrai prochainement la recette du millionnaire's shortbread (je veux juste la tester avant), car je sais qu'il y a des gourmands qui attendent ça avec impatience !

Emménagement

On a emménagé hier dans la maison de Thatcham.
Voici les photos (vous pouvez cliquez dessus pour voir en plus grand)






Toujours aussi accueillants dans la maison. On a monté toutes nos affaires, tout est bien rangé à sa place. Le soir on a mangé des spaguettis bolognaise (David a mis du vin rouge dans la sauce bolognaise), en tout cas c'était pas mauvais. C'était même très bon, mais par contre la portion était juste énooorme. On aurait dit que c'était le plat pour tout le monde, mais non, c'était bien mon assiette seulement ! On a pas mal discuté avec David, Martin (le père de David), et Chris (le frère de David, qui est super balaise en maths et informatique). Chris a du mal à entendre, donc c'est pas pratique pour parler, on a l'impression qu'il ne nous comprend pas, mais après je me suis rendue compte que c'était pareil pour David, il ne le comprenait pas trop non plus. Sue n'était pas là hier soir elle a du ramener sa fille Ally à 100km de là chez son père. Elle fait ça un weekend sur deux.

David nous a fait écouter un morceau de John Lennon en live qu'il avait enregistré sur sa télé. Il a mit la musique à fond !! Il est un grand fan de John Lennon.
Ils nous ont proposé de nous emmener à St Albans dimanche prochain, c'est un beau village un peu au nord de Londres. Quelqu'un de sa famille vit là-bas.

Ensuite on a regardé Dexter dans notre chambre.

Ce matin réveil à 8h par la clarté du jour (et oui, pas de volets ici, juste des rideaux - blancs en plus-). De toute façon on devait se lever tôt pour aller ouvrir un compte en banque. Donc on s'est rendue à la Lloyds Bank de Thatcham. On a ouvert chacun un compte classique, on recevra notre carte de crédit en début de semaine prochaine. Cette aprèss-midi on va aller faire des courses (j'espère trouver du beurre demi-sel, mais je crois que je rêve un peu). Et on va aussi aller voir au centre de sports du coin (en plus c'est tout près, on peut y aller à pieds) pour voir si je peux m'y inscrire.

Stop aux stéréotypes sur la nourriture anglaise !

As we are going to spend almost a year in England, I guess we will have to taste British Food ! I'm very curious to try it because I don't know a lot about British dishes - only by names. The only thing I tried was fish and chips when we went to London last December. It was in a pub in Oxford Street, and it was good, but very generous though.

I tried to make some scones (see photo from the internet) two weeks ago, but I must have messed them up because I found it too hard and not rose enough. Well, the reason must be that I have never tasted real scones, so I don't know how they should look like. I love cooking so I also tried the apple pie, and I want to make a cheesecake with rapsberry coulis for my birthday too. Yummy !

So I bought a recipes’ book "Avec un nuage de lait, s'il vous plait". It gathers recipes for a brunch, or to eat with tea ! I haven't tried many of them yet, but I will as soon as I can ! Oh, and I forgot, I made "flapjacks" too, it's good, it tastes a bit like cereal bars, with the exception that it is less wealthy, as there is only butter, sugar and oats in it !!

I'm really looking forward to taste the food in the UK. It is very stereotyped : all the people we said we were going to England told us : "Oh, you're going to eat pudding and vinegar crisps ! Lol

After some research on the internet I found there was not only jelly and fish and chips (Fortunately !!) So there's a lot of meals I now want to taste, especially desserts (I know I'm very fond of food!)

In French :

Comme nous allons passer Presque une année en Angleterre, je pense qu’on devra donc gouter à la nourriture anglaise ! Je suis très curieuse de gouter des plats anglais car je ne connais pas trop – du moins seulement de nom. La seule chose a laquelle j’ai gouté c’était un fish and chips dans un pub à Londres en Décembre dernier. C’était bon, mais très copieux !

J’ai essayé de faire des scones il y a 2 semaines, mais je dois les avoir ratés car je trouve qu’ils étaient trop durs et qu’ils n’avaient pas assez gonflé à la cuisson. Mais ça doit être parce que je n’ai jamais gouté aux vrais scones, donc je ne savais pas à quoi m’attendre. J’adore cuisiner, j’ai aussi essayé l’apple pie, et je veux absolument me faire un cheesecake au coulis de framboises pour mon anniversaire ! Miam !

Je me suis acheté un livre de recettes anglaises, à faire pour le thé ou pour un brunch… "Avec un nuage de lait s’il vous plait". Oh, et j’allais oublié, j’ai fait plusieurs fois des flapjacks aussi (voir photo), ca ressemble un peu à des barres de céréales, sauf qu’en fait c’est beaucoup moins sain que ca : beurre, sucre, et flocons d’avoine !

J’ai vraiment hâte de gouter à la nourriture anglaise, qui souffre d’une mauvaise réputation. Tous les gens à qui on a dit qu’on partait en Angleterre nous on dit : « ah vous allez manger du pudding et des chips au vinaigre !! Et bien on va leur montrer qu’il n’y a pas que ca, et qu’il y a de nombreux plats qui ont l’ai délicieux. Après quelques recherches sur internet et sur des livres de recettes anglais, j’ai pu faire une petite liste des plats les plus typiques (et non il n’y a pas seulement de la jelly et des fish and chips en Angleterre !)

Voici une liste :

Roastbeef (le roti typique du dimanche)

Full english breakfast (baked beans, saucisse, bacon,

Toad in the hole (saucisses dans une pâte type far Breton non sucré)

Fromage de Stilton

Cheddar

Porridge (sorte de bouillie - flocons d’avoine dans du lait)

Baked beans

Lemon curd (sorte de pâte à tartiner au citron)

Yorkshire pudding

Cornish pasties (petits patés de viande, légumes et pommes de terre)

Bakewell tart (confiture, amandes et crème glacée)

Banofee pie (tarlelette à la confiture de lait et à la banane)

Haggis (d’Ecosse – panse de brebis farcie)

Scones (petits pains qui se mangent avec le thé avec de la clotted cream)

Shortbread

Shepherd’s pie (sorte de hachis parmentier à l’agneau haché)

Ploughman’s (cheddar au stilton avec salade, pain, beurre et oignons)

Steak and Kidney Pie ( pâté en croute chaud au bœuf et aux rognons)

Rôti de porc à la sauce à la pomme

Stew ( pot au feu, ragout à l’anglaise)

Roast lamb and mint sauce (rôti d’agneau servi avec une sauce aigredouce à la menthe)

Roast gammon (sorte de jambon à l’os)

Trifle (fruits et cake marinés dans un sirop et vin de Xéres et cuit au four)

Crumble

Apple pie (tarte à la pomme à l’anglaise)

Summer’s pudding (pudding à base de mie de pain marinée aux fruits rouges)

Custard (équivalent de la crème anglaise, mais qui peut se manger chaud)

Gooseberry fool (purée de groseilles au sucre et à la crème)

Black bun écossais (tarte aux fruits)

Welsh rarebit (cheddar fondu dans de la bière brune servi sur une tranche de pain grillé)

Fairy cakes (comme les cupcakes (américains))

Eton mess (mélange de fraises, meringue et de crème)

Chicken pie

Jacket potatoes (pommes de terre cuites au four et farcies de fromage, jambon… ce qu’on veut)